Tại sao cần phải bảo quản rượu vang?
Rượu vang là loại thức uống đặc biệt, nó khác với các loại rượu khác ở điểm là càng để lâu sẽ càng ngon. Điều đó có nghĩa là vị rượu vang thay đổi theo thời gian, nhưng không phải để thật lâu thì nó sẽ ngon. Là một loại thức uống “nhạy cảm” với môi trường xung quanh. Sau các quá trình lên men và đóng chai, rượu vẫn sẽ tiếp tục biến đổi, nếu không bảo quản cẩn thận sẽ rất dễ bị chua, hỏng và mất vị. Chính vì vậy cách bảo quản rượu vang đúng cách là cần thiết và quan trọng cần bàn luận.
Đặc điểm của rượu vang
Không giống như những loại rượu thông thường khác, rượu vang là loại thức uống được sản xuất từ nước ép nho trải qua quá trình lên men tự nhiên. Tuy nhiên, trong quy trình sản xuất phải đáp ứng một số tiêu chuẩn nhất định về quá trình lên men, thời gian ngâm ủ,chất lượng thùng ủ rượu… nhằm đảm bảo chất lượng rượu, hương vị sau thành phẩm.
Sau khi rượu vang được cho vào chai, quá trình thành trưởng rượu vang vẫn tiếp tục diễn ra, nếu bạn không biết cách bảo quản rượu vang đúng cách thì vang sẽ có nguy cơ bị chua, hỏng và không còn giữ được hương vị như lúc ban đầu nữa.
Tại sao ở Việt Nam cần phải bảo quản rượu vang?
Để có thể giải thích được nguyên nhân tại sao ở nước ngoài người ta không cần bảo quản rượu vang, thì lý do rất đơn giản là do điều kiện khí hậu khác nhau.
Thông thường, nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang là từ 10-20 độ C, tuy nhiên ở Việt Nam là đất nước có khí hậu nhiệt đới, nhiệt độ thì thay đổi thất thường quanh năm, nếu như không biết cách bảo quản đúng cách thì vang rất dễ bị hỏng, đặc biệt là vào mùa nắng nóng, nhiệt độ còn có khi lên đến 35-45 độ C.
Đó là lý do ở Việt Nam cần phải có quy trình bảo quản rượu vang phù hợp, tránh trường hợp rượu vang bị mất đi hương vị tự nhiên vốn có của nó.
Tuy nhiên, người Việt Nam chúng ta thường khá chủ quan trong việc bảo quản rượu vang, có đôi khi là trưng bày cả một tủ rượu vang trưng bày trong phòng khách để làm đẹp , một trong những quan niệm sai lầm nhất gây ảnh hưởng lớn đến hương vị của các chai vang.
